Il s’agit de miel biologique brut filtré et non pasteurisé de la meilleure qualité. Ce miel est fabriqué à partir de nectar récolté sur des arbres et fleurs sauvages de l'Estrie du Québec.
Le miel d'automne est récolté en septembre. Le nectar principal provient de l’aster et de la verge d’or ainsi que de nombreuses autres espèces végétales diverses. Ce miel a une saveur chaleureuse et robuste, avec des notes de vanille et d'abricot. Sa couleur est ambre foncé.