Il s'agit du miel biologique brut filtré et non pasteurisé de la plus haute qualité. Ce miel est fabriqué à partir de nectar récolté sur des arbres et des fleurs sauvages des Cantons-de-l'Est au Québec.
Le miel d'automne est récolté en septembre. Le nectar principal provient de l'aster et de la verge d'or ainsi que de nombreuses autres espèces végétales diverses. Ce miel a une saveur corsée épicée. Sa couleur est ambre foncé.